Kümmel hat einen herb-würzigen, leicht brennend-bitteren Geschmack mit einer dezenten Zitrusnote.

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Kümmel ist ein wichtiges Brotgewürz und verfeinert auch Gebäck und pikante Kuchen. Schweinsbraten, Gulasch, Kohl-, Kraut-, Kartoffel- und Pilzgerichte erhalten durch Kümmel ihren charakteristischen Geschmack. Er eignet sich auch für Käsegerichte, Suppen, Topfenspeisen und Aufstriche.