Fenchel schmeckt aromatisch-süß und mild anisartig und harmoniert gut mit Petersilie, Kümmel, Oregano und Thymian. Fettloses Anrösten und Zerstoßen intensiviert sein Aroma.

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Passt hervorragend für Brot, Backwaren und Kuchen, auch zu fettreichem Fisch wie Makrele, Hering und Lachs, aber auch zu Schweine- und Lammfleisch sowie eingelegtem Gemüse.