Rudi's Homegarden Project

Die kalte Jahreszeit ist die perfekte Zeit für das Wintergrillen.
Für Rudi ist das die lebendigste Art des Kochens.
Denn wo spürt man die vier Elemente mehr als beim Wintergrillen?

Winter Grillen Rezepte - Folge 2: Apfel-Tarte
Heute zeigt Ihnen Rudi wie man ein Apfel-Tarte selber macht. Das Tarte ist ein köstliches Apfel-Dessert und passt perfekt zum Thema Winter Grillen.

• 150 g Weizenvollmehl 
• 100 g Butter
• 50 g Zucker
• 1 Ei
• 1 Prise Salz

• 250 g Topfen
• 50 g Sauerrahm
• 50 g Zucker
• ½ Zitronenzeste
   
• 5 Äpfel
• 50 g Zucker
• 50 g Rosinen
• 1 Teelöffel Zimt
• Saft von einer Zitrone

Winter Grillen Rezepte - Folge 1: Fladenbrot
Heute zeigt Ihnen Rudi wie man ein Lawasch selber macht. Das Lawasch ist ein Fladenbrot und passt perfekt zum Thema Winter Grillen.

Vorteig:

• 250 g Mehl 700
• 250 g Wasser
• 10 g Germ

Hauptteig:

• Vorteig
• 250 g Mehl 700
• 10 g Salz
• 10 g Germ
• 120 g Wasser

• Sauerrahm
• Topfen
• Salz
• Speck
• Butter
• Zwiebeln
• Blutampfer

In der Zeit des Lockdowns 2020 hat sich der gelernte Spitzenkoch Rudi Pichler im wahrsten Sinne des Wortes in seinem Garten in St. Georgen
bei Salzburg vergraben, um daraus Kraft für seinen DIY-Garten-
Blog „Rudis homegarden project“ zu schöpfen. Seither versorgt er seine Fangemeinde mit jeder Menge Anleitungsvideos, Rezepte, Tipps und
Tricks rund ums Garteln:

• Project Aufbau Tuffstein Hochbeet
• Project Calzone Rezept am Kamadogrill
• Project Einkochen/Fermentieren