Koriandersamen schmecken süßlich, mild-würzig und leicht scharf-brennend mit einer Note Orangenschale und Zimt. Sein volles Aroma entwickelt Koriander durch fettloses Anrösten und anschließendes Zerstoßen im Mörser.

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Koriander ist ein klassisches Brotgewürz und passt bestens zu Fleisch-, Geflügel- und Wildgerichten sowie -saucen. Er eignet sich zum Beizen und Marinieren von Fisch sowie zum Einlegen von Gemüse.